隨著小暑節(jié)氣的到來，每天大家都要經(jīng)歷“上蒸下煮”的日子，在室外被太陽烘烤，回家后又要在潮濕不透氣的房間里憋悶著。這時(shí)候身體再好的人，也會(huì)覺得沒有食欲不想吃飯。

這時(shí)候喝粥就成了很好的選擇，夏季胃腸虛弱，消化功能減低，粥類食物燉煮糜爛，會(huì)更容易消化吸收。熬粥的時(shí)候，如果加上各種新鮮的肉類、海鮮、雜糧或者蔬菜，則會(huì)讓營(yíng)養(yǎng)更加豐富。

我們熬粥的主料肯定是谷物，在夏季最常出現(xiàn)的莫過于綠豆粥，那么今天爆炸營(yíng)養(yǎng)課堂的營(yíng)養(yǎng)師，就跟大家聊聊：夏天別光喝綠豆粥，熬粥時(shí)加上蓮藕、海帶和南瓜，食療效果更豐富。

我們先來說說綠豆本身，綠豆又叫青小豆，主要營(yíng)養(yǎng)成分碳水化合物含量與粗糧接近，且纖維含量極高，適宜減肥期間作為粗糧食用。

傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，綠豆味甘性涼，能清熱利水解毒，夏季出汗多所以會(huì)有大量礦物質(zhì)隨著汗液流失。綠豆粥正是能提供鈉、鉀電解質(zhì)，所以是最適合夏季出汗后飲用的。

但如果每頓飯都只喝綠豆粥當(dāng)然是不夠的，我們正常一日三餐里需要足夠的膳食纖維、碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)參與，所以熬綠豆粥時(shí)可以加入一些輔料。

第一種是熬綠豆粥時(shí)加一些蓮藕：

蓮藕作為一種蔬菜，有涼血散瘀、止渴除燥的作用。含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、胡蘿卜素、尼克酸等多種營(yíng)養(yǎng)素營(yíng)養(yǎng)豐富。可以彌補(bǔ)綠豆缺乏維生素的弊端。

而且蓮藕還有一種天然的清香和淡淡的甜味，熬出來的粥光是聞著就很有食欲，喝起來口感也很美的。

第二種是熬綠豆粥時(shí)加一些海帶：

北方人喜歡喝甜粥，而南方人會(huì)經(jīng)常喝咸粥，加入一些自帶咸味的海帶會(huì)讓綠豆粥更加鮮美。海帶含有藻多糖和膳食纖維，對(duì)降低血液中的膽固醇和甘油三酯濃度有一定幫助。

海帶雖然不是肉類，但每百克海帶含有1.2克蛋白質(zhì)，和大量的碘元素，可以讓綠豆粥的營(yíng)養(yǎng)更加豐富。

第三種是熬綠豆粥時(shí)加入一些南瓜：

南瓜本身也可以直接拿來做粥，所以很少有人想到南瓜和綠豆可以同時(shí)出現(xiàn)，實(shí)際上用南瓜和綠豆一起熬粥，對(duì)于一些夏季呼吸系統(tǒng)不適或者血脂較高的老年人，是一款不錯(cuò)的保健粥。