最近，全球頂級(jí)醫(yī)學(xué)期刊《柳葉刀》在一項(xiàng)研究中發(fā)布了“全世界因過(guò)度攝鹽而死亡的死亡分布圖”。從圖來(lái)看，中國(guó)穩(wěn)居世界第一。而日本等亞洲國(guó)家，也好不到哪去。

那么為什么會(huì)出現(xiàn)這種現(xiàn)象呢？大家平時(shí)要如何控好鹽呢？爆炸營(yíng)養(yǎng)課堂的營(yíng)養(yǎng)師給大家說(shuō)一下：

在中國(guó)等亞洲國(guó)家，許多人都不知道吃多少鹽才是健康的。《柳葉刀》在這方面的要求非常嚴(yán)格，認(rèn)為每日吃鹽的最佳標(biāo)準(zhǔn)是3g左右。而世界衛(wèi)生組織推薦每日攝入鹽少于5g。至于《中國(guó)居民膳食指南》，把這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)又放寬了一點(diǎn)，推薦每日攝入鹽少于6g。

而中國(guó)人實(shí)際吃了多少鹽呢？根據(jù)《柳葉刀》統(tǒng)計(jì)，中國(guó)居民每日攝入鹽的平均量在8g以上，高于我國(guó)推薦的6g，更別提《柳葉刀》推薦的3g了。這還是多年后變好的數(shù)據(jù)，要知道在2012年的統(tǒng)計(jì)調(diào)查中，中國(guó)居民每日攝入鹽的平均量在10.5g。

其實(shí)，爆炸營(yíng)養(yǎng)課堂的營(yíng)養(yǎng)師告訴大家，我國(guó)老百姓之所以會(huì)吃鹽超標(biāo)，往往是因?yàn)樽约焊揪蜎](méi)意識(shí)到吃多了。一方面來(lái)說(shuō)，有些人也知道《中國(guó)居民膳食指南》推薦的6g攝鹽量。

但是6g是多少呢？很多人都沒(méi)有搞清楚，把這個(gè)量想的過(guò)于大了。實(shí)際上，6克鹽大概70粒，也就是平時(shí)攪雞蛋時(shí)放入的鹽量，連一個(gè)可樂(lè)瓶蓋都裝不滿(mǎn)。

另一方面，中國(guó)人烹飪菜品，加入的調(diào)味料實(shí)在是太多了。不管是醬油，味精、雞精、蠔油，還是番茄醬、沙拉醬、辣椒醬都含有不少鹽，但是在日常生活中，許多家庭主婦都把它們給忽略了。

當(dāng)我們找到了吃鹽過(guò)度的原因，想要控鹽就變的更簡(jiǎn)單了：

1、不知道加多少鹽，就買(mǎi)限鹽勺：

家中主廚放鹽的時(shí)候不要太過(guò)隨性，各種分量的食物應(yīng)放入的鈉含量要做到心中有數(shù)。如果實(shí)在不知道加多少鹽，那就可以準(zhǔn)備一些限鹽勺，常見(jiàn)的有1克、2克和6克。

大家可以按自己的烹飪習(xí)慣選擇。比如你選擇了1g的限鹽勺，那就最好控制在6勺以?xún)?nèi)。

2、少放含鹽調(diào)味料，加了就要少放鹽：

在購(gòu)買(mǎi)各種調(diào)味料的時(shí)候，大家要自己看一下?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分表。如果含鈉的話(huà)，那以后就要多加注意了。烹飪的時(shí)候要少加一點(diǎn)它們，如果加了就得減少食鹽的投放。

此外，爆炸營(yíng)養(yǎng)課堂的營(yíng)養(yǎng)師要提醒大家一下，要盡量減少外出就餐的次數(shù)。一般來(lái)說(shuō)，餐館的食物都比較重口味，鹽的含量都會(huì)比較高。