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秋季吃棗預(yù)防感冒,維C含量是梨的140倍,與牛肉同吃促進(jìn)補(bǔ)血

發(fā)稿人:騰訊健康時(shí)間:2019年09月23日

棗子是秋冬季節(jié)收獲的一種水果,在民間關(guān)于棗的說法很多,比如“一日吃三棗,百歲不顯老”或者“日食一棗,醫(yī)生不找”,顯示出棗子的營養(yǎng)和受歡迎程度。

棗子吃法也很豐富,新鮮的時(shí)候直接當(dāng)水果吃,晾干之后泡水、熬粥或者燉肉吃,經(jīng)過加工后還可以當(dāng)做中藥來入藥,可以收獲不同的效果。

從營養(yǎng)學(xué)來看棗類食物最大的特點(diǎn)就是維生素C含量高,以冬棗為例,每百克冬棗含有243毫克維生素C,在所有水果類食物里可以排進(jìn)前三名。

新鮮冬棗維生素C含量,是蘋果維生素C含量的70倍,梨的140倍,金絲小棗的20倍。而維生素C對身體健康幫助很大,增加對疾病的抵抗能力,并促進(jìn)新陳代謝。夏秋換季階段,多吃點(diǎn)新鮮的冬棗無疑是抵御感冒病毒的有效方法。

那么今天爆炸營養(yǎng)課堂的營養(yǎng)師,就跟大家聊聊:秋季吃棗預(yù)防感冒,維生素C含量是梨的140倍,與牛肉同吃促進(jìn)補(bǔ)血。

除了維生素C之外,冬棗還含有豐富的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素。冬棗中的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖還能參與保護(hù)肝臟。

特別是冬棗中還含有蘆丁成分,蘆丁是治療高血壓病的有效藥物,對冠心病、高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化病癥的防治有很大幫助。

雖說我們反復(fù)強(qiáng)調(diào),吃冬棗并不能補(bǔ)血,應(yīng)為冬棗里鐵元素含量極低,而且是不容易被人體吸收的非血紅素鐵。不過把冬棗和牛羊肉一起吃,卻可以起到促進(jìn)鐵元素吸收的作用。

因?yàn)榕Q蛉庵械蔫F元素是三價(jià)鐵,需要轉(zhuǎn)變?yōu)槎r(jià)鐵后才能被身體吸收,維生素C可以起到催化劑的作用。所以搭配維生素C含量高的蔬菜或水果一起烹飪,可以提高鐵元素吸收率。
冬棗和牛肉一起燉,也可以讓牛肉更快速的變軟爛,利于咀嚼和腸胃消化吸收。

最后和大家說說,應(yīng)該如何挑選冬棗:

冬棗并不是個(gè)頭越大就越好吃,要注意冬棗的顏色和香味,優(yōu)質(zhì)的冬棗是紅色和綠色相間,其中1/3左右面積是紅色,并有淡淡的清香味,這樣的冬棗含糖量最合適。

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